در ابتدا لازم به ذکر است که خاستگاه نژاد جرسی، یکی از جزیره های ما بین کانال فرانسه و انگلستان به نام جزیره ی جرسی می باشد.

 

از  ویژگی های بارز این نژاد می توان به درصد بالای چربی شیر، رنگ شیر متفاوت و مقاومت بالای این گاو ها به بحث استرس گرمایی اشاره کرد.  شیر تولیدی از این نژاد، بیشترین درصد چربی را در میان سایر گاوهای شیری دارد که عددی در حدود 4.85 درصد بوده و به دلیل چربی بالا و وجود کاروتن زیاد رنگ شیر زرد رنگ است. در ادامه مطلب به بررسی نتایج چند مقاله معتبر در این زمینه می پردازیم.

 

برآون و همکاران در سال 2012 در مقاله خود گزارش کردند که گاوهای نژاد جرسی نسبت به نژاد هلشتاین، مدت 30 روز روزهای باز کمتری دارند و همچنین تعداد تلقیح به ازای آبستنی در گاو هلشتاین 2.4 ولی در نژاد جرسی 1.9 می باشد. همچنین آن ها در این مطالعه، شیر 305 روز تصحیح شده را برای نژاد هلشتاین 10348 کیلوگرم و برای نژاد جرسی 7080 کیلوگرم گزارش کردند اما در این گزارش، میزان وقوع مجدد ورم پستان و تب شیر در گاوهای نژاد جرسی نسبت به نژاد هلشتاین بیشتر بود.

در مطالعه ای دیگر و در سال 2015، کریستنسن و همکاران، به بررسی تولید شیر، بازدهی خوراک و مصرف خوراک گاوهای هلشتاین، جرسی، هلشتاین فریزن و آمیخته های دو رگ آن ها در مزارع گاو شیری تجاری پرداختند.

آن ها 508 گله هلشتاین، 100 گله جرسی و 171 گله دورگ از این دو نژاد را از سال 2012 تا 2013 در دانمارک مورد بررسی قرار دادند.

بر اساس این پژوهش:

شیر تصحیح شده بر اساس انرژی در یک دوره شیردهی برای نژاد جرسی و هلشتاین به ترتیب 8716 و 9606 کیلوگرم در سال بود.

میانگین تولید شیر تصحیح شده برای نژاد هلشتاین 30.4 کیلوگرم و برای نژاد جرسی 27 کیلوگرم بود (باید دقت داشت که میزان شیر خام در نژاد جرسی حدود 22 کیلوگرم و در نژاد هلشتاین 34 تا 35 کیلوگرم بوده است. هر چند که این امر در مطالعه گزارش نشده است).

این مطالعه نشان داد که گاوهای جرسی نسبت به هلشتاین بازده ای بالاتری برای تولید شیر دارند که محققان این طرح، مهمترین دلیل آن را استفاده بهینه تر از علوفه ها دانسته اند (به طور ساده تر قابلیت هضم علوفه ها در گاوها جرسی نسبت به هلشتاین بیشتر است).

وزن بلوغ گاوهای جرسی در این مطالعه بین 410 تا 450 کیلوگرم و گاوهای هلشتاین 610 تا 650 کیلوگرم گزارش شد.

در این مطالعه مصرف خوراک گاوهای هلشتاین 22.6 کیلوگرم و در مقابل گاوهای جرسی 18.8 کیلوگرم بود (لازم به ذکر است که در این تحقیق، تفاوتی در غلظت انرژی جیره در میان نژادها وجود نداشت).

همچنین این مطالعه ثابت کرد در تولید های بالاتر از 27  لیتر، بازدهی نژاد جرسی کاهش پیدا میکند.

 در این مطالعه میزان احتاجات انرژی دریافتی گاو هلشتاین 122 مگاژول (انرژی خالص شیردهی) در مقابل برای گاوها هلشتاین 150 مگاژول بود ولی احتیاجات درصد پروتینی در جرسی بیشتر بود (16.3 درصد برای هلشتاین و 16.9 درصد برای جرسی).

اگر انرژی را به مگا کالری تبدیل کنیم، احتیاجات انرژی دریافتی برای نژاد جرسی حدود 28 مگاکالری به دست می آید ( 1.52 مگاکالری در کیلوگرم ماده خشک جیره یا به عبارتی مصرف خوراک روزانه 18.8 کیلوگرم) که مطابق با نرم افزار NRC,2001 با جیره زیر احتیاجات آن ها تامین خواهد شد.

در واقع گاوهای نژاد جرسی به جیره ای غنی تر (میزان پروتین 16.9 درصد) از گاوهای انتظار زایمان هلشتاین نیاز دارند.  البته زمانی که اطلاعات گاو جرسی با این مشخصات، در نرم افزار مربوطه وارد می شود، میزان انرژی مورد نیاز پیش بینی شده با این مطالعه برابر است ولی میزان پروتین بیشتری نیاز دارد.

درنتیجه مشخص می شود که گاوها جرسی به نسبت به میزان پروتین بیشتری نسبت به گاوهای هلشتاین در جیره نیازمند هستند.

مطابق با این مطالعه، جیره ای حاوی 9 کیلوگرم کنسانتره ( 3 کیلو ذرت، 2 کیلوگرم جو، 3.5 کیلوگرم سویا، 100 گرم اوره و 400 گرم مکل های معدنی، جوش، کربنات کلسیم و اکسید منزیم) احتیاجات گاو جرسی برای 22 کیلوگرم شیر با 4.8 درصد چربی و 3.7 درصد پروتین را در روز تامین خواهد کرد.

هزینه این جیره مطابق با محاسبات آبان ماه 1398، حدود 35143 تومان خواهد شد و ارزش 22 کیلوگرم شیر با 4.8 درصد چربی و 3.7 درصد پروتین هم معادل 74910 تومان خواهد شد که درنهایت به ازای هر گاو 39767 تومان در روز درآمد حاصل خواهد شد.

در مطالعه دیگر کاپر و کادی در سال 2012 در مجله دیری ساینس به بررسی 13000 فارم گاو هلشتاین و جرسی پرداختند که برای گاو جرسی تولید شیری برابر با 21.1 کیلوگرم در روز، با درصد چربی 4.8 و درصد پروتین 3.7 گزارش کردند.

آن ها همچنین وزن بلوغ گاوها جرسی را 454 کیلوگرم گزارش کردند و همچنین در این مطالعه شیر گاو جرسی را برای تولید خامه و پنیر بسیار مناسب دانستند به طوری که برای تولید 500000 تن خامه به بیش از 5 بیلیون کیلوگرم شیر گاو هلشتاین و در مقابل 3.99 بیلیون کیلوگرم شیر جرسی نیازمند هستیم.

امکان ارسال دیدگاه وجود ندارد.