مهم ترين خواص شيركلسيم كه نقش اساسي در شكل گيري واستحكام استخوانها و سلامت دندانها دارد ، از مهم ترين تركيبات موجود در شير است.
فسفركه براي بسياري از واكنش‌هاي شيميايي بدن و فعال كردن آنزيم‌ها لازم است ودر رشد و ترميم بافتي دخالت دارد، در ميان املاح موجود در شير حضور داشته وبه غير از آن،سديم وپتاسيمكه در تنظيم اسيدي و بازي بودن سلول هاي بدن نقش ايفا ميكنند، با خوردن شير دريافت مي شوند.
اما مهم ترين خواص آن بهقرار زير است:
* شير براي داشتن ناخن‌ها،دندانها و موهايي سالم تر لازم است. اين نوشيدني چون كلسيم فراوان دارد،مصرفش به همراه ويتامين Dباعث استحكام استخوانها و دندان ها و تقويترشد موها وپيشگيري از ريزش آنها مي شود. وجود كلسيم به همراه ويتامين A ، ويتامين هاي گروه B و پتاسيم مانع از نرم و نازك شدن موها مي شودو به درخشان شدن آن ها كمك فراوان مي كند
. * مطالعات بسياري نشانداده است كه مصرف روزانه شير به همراه ميوه‌ها وسبزيجات، هم دربچه‌ها و هم در بزرگسالان باعث كاهش فشار خون بالا مي شود.
اگر چه هنوز مكانيسم آن مشخص نيست، امابه نظر مي رسد كه كلسيم، پتاسيم،منيزيم وپروتئين شير نقش مهمي در اين زمينه داشته باشند.
* تحقيقات زيادي وجود دارد مبني بر اين كه مصرف شير و لبنيات، خطربيماري هاي قلبي عروقي را كاهش مي دهد. مرداني كه بيشتر از ديگران شير مصرف مي كنند،كمتر دچار حملات قلبي مي شوند. همچنين مصرف شير كم چرب به دليل سرشاربودن از كلسيم ميزان كلسترول بد را در خون كاهش داده و ميزانكلسترول خوب را بالا مي برد، اما فراموش نكنيد كه منظور ما از شير، نوع كم چرب آناست.
* برخلاف تصور عموم، ديده شده است، افرادي كه از شيركم چرب استفاده مي كنند، لاغرتر از سايرين هستند. شما مي توانيد با مصرفشير و لبنيات كم چرب ميزان كالري دريافتي تان را تحت كنترل داشته باشيدتا از بروزچاقي،مخصوصا چاقي شكم پيشگيري شود.
* از آنجا كه دوران نوجواني وكودكي، مرحله ي خيلي مهم در سلامت جسماني و رواني فرد است، رژيم غذاييسرشار از لبنيات و شير در اين دوران پايه گذار دوران جواني و ميانسالي وحتيسالمندي سالم تر به حساب مي آيد.
به علاوه، مطالعات نشان مي دهد كودكانيكه روزانه شير مصرف مي كنند، از ساير كودكاني كه علاقه‌اي به خوردن آنندارند، باهوش ترند.
* شير دشمن ديابت نوع دوم است. محققانبه اين نتيجه دست يافته اند كه مصرف منظم لبنيات و شير كم چرب مي تواندخطر بروزديابت نوع دوم را در بزرگسالان پايين آورد.
* با شير به جنگ سرطان برويم. تحقيقات زيادي وجود دارد كه نشان دهنده تاثير شير بر پيشگيريازسرطان بوده‌اند. نقش خوردن شير در پيشگيري ازسرطانهاي پستان و روده بزرگ به اثبات رسيده است. طبق تحقيقات دانشمندان سوئدي،مرداني كه روزانه 5/1 ليوان شير مي خورند، 35 درصد كمتر احتمال دارد كه به سرطان روده بزرگ مبتلا شوند.
* يك رژيم غذايي خوب وسالم نقش مهمي در سلامتسالمندان دارد و حتي به آن ها كمك مي كند كه براي مدت طولاني تري زندگي شاد وفعالي داشته باشند و از شر بسياري از بيماري ها در امان بمانند.
مصرف روزانه شير در دوران نوجواني وكودكي پايه گذار استخوان هايي محكم بوده و از عوامل اصلي پيشگيري كننده پوكي استخوان و زندگي سالمندي فعال تر محسوب مي شود.
* همانطور كه مي دانيد در دوران بارداري وشيردهي،نيازهاي غذايي مادر افزايش پيدا مي كند، بنابراين مادران باردار در اين دوران مخصوصا در سه ماهه دوم و سوم بايد ميزان بيشتري كالري، پروتئين،انواع ويتامين و كلسيم مصرف كنند.
شير از آن دسته مواد غذايي استكه مادران باردار به آن نياز بيشتري دارند
بدون دیدگاه